Bull & Bear

No início deste mês comecei um projecto no Porto, e nada melhor que aproveitar para começar a visitar alguns dos mais conceituados restaurantes nortenhos.

A minha primeira paragem foi o Bull & Bear, o famoso restaurante de Miguel Castro Silva, que tão boas referências tem tido nos últimos tempos.

Ao entrar deparei-me com duas salas distintas, a sala do restaurante e a sala dos pestiscos e vinhos. Como fui lá jantar, entrei na sala do restaurante.

Devia ser cerca das 20.30h e o restaurante estava vazio. O dia (2ª feira) também não é propriamente quando mais gente vai jantar fora.

Para a ementa seleccionámos o famoso Bacalhau 80º com migas de poejo e hortelã, e na carne fomos para lombinhos de porco preto com arroz de favas.
Como primeira nota fica que as doses são de facto bem servidas. Espera-se neste tipo de restaurantes umas amostras de comida muito bem confeccionadas, mas neste Bull&Bear não saimos com vontade de comer uma bifana na relote mais perta.

A comida é saborosa q.b, e não fosse o preço habitual neste tipo de restaurantes (entre 15 e 20€ o prato), seria um lugar a voltar.

Relativamente à carta de vinhos, aqui fiquei um pouco desapontado.

Este restaurante, tantas vezes mencionado em crónicas vínicas, apresenta uma carta interessante, acima dos restaurantes normais, mas aquém de outros restaurantes.

A minha escolha foi para um CARM selecção Augusto Gemelli a 38€ (ainda ontem vi este vinho à venda numa garrafeira de Lx a 15€).
Pareceu-me um preço algo exagerado, aliás como os restantes vinhos. Na minha opinião os restaurantes devem ter em atenção o preço a que colocam o vinho. Não se devem limitar a multiplicar por 3 e colocá-lo na lista.

Quanto ao vinho, já o tinha experimentado antes em condições adversas (num jantar e após bebermos um vintage. Como não havia mais nada, optámos por abrir este CARM e não é que se aguentou ???), e supreendeu-me pela positiva.

De facto quando o Augusto Gemelli diz que faz vinhos para irem bem com a comida, não se engana. De facto é um vinho guloso, que acompanhou muito bem o prato de carne que escolhi.

Outra nota, o vinho veio para a mesa a 24º !! Sim, o empregado acabou por medir a temperatura e logo tive que me socorrer do belo frappé para refrescar o vinho (começa a ser habitual pedir um vinho tinto e logo de seguida pedir para o refrescar, mas que fazer !!)

A desculpa foi que nem todos os vinhos podem estar a temperaturas correctas, mas meus amigos, isso é problema vosso. Se têm um vinho na lista, têm de ter condições de o apresentar correctamente.

Não pensem que digo isto a todos os restaurantes. Digo sim a estes que pretendem ser encarados num nível superior. Não é suficiente parecer, têm de o ser.

De sobremesa, um doce de chocolate interessante (três tipos de chocolate) mas algo enjoativo (tive quase a não conseguir terminá-lo).

Tentei beber um copo de LBV ou Vintage para acompanhar a sobremesa, mas face à escolha e ao preço, desisti. Não valia a pena encarecer em mais 20 € a já alta conta por dois copos de LBV.

Como nota final, uma prova positiva, mas um restaurante que dificilmente voltarei face à relação preço/qualidade.

Um abraço a todos

João Pedro