Quinta das Lágrimas

Semana de feriados à porta e toca de arranjar um sítio onde descansar e recuperar energias para o dia a dia do trabalho. Zona escolhida, Coimbra, local, Quinta das Lágrimas, local de lendas e encantos variados.

Como ir a Roma e não ver o Papa é quase um crime, ir à Quinta das Lágrimas e não jantar no Arcadas da Capela é quase o mesmo. Por isso o pack adquirido incluia esse mesmo repasto dos deuses, espectactiva em alta.

Terça-feira lá fomos, eu e a minha esposa, para um jantar que se adivinhava excelente. O menu já estava definido, mas a confiança era grande num restaurante que ostenta uma estrela Michelin. Fomos simpaticamente recebidos e encaminhados para uma mesa colocada num local muito bonito, junto a uma enorme janela que dá directamente para o jardim. Foi então apresentado o menu:

Sopa rica de peixe com crostões - Herdade do Esporão Verdelho 2004
A melhor combinação da noite, apesar de o vinho provado per si nada prometer (algo doce, gorduroso e com final muito curto) combinou muito bem com o ácido do tomate e com o picante bem presente na sopa, sopa essa que por sinal estava muito boa e com um picante e um ácido bem apurados que eu não esperava encontrar num cozinha de topo como esta. Uma ligação muito bem conseguida.

Camarão perfumado de gengibre, salada mediterrânica, vinagreta e crocantes de Kumquats - Quinta de Cabriz Encruzado 2005
O prato menos bem conseguido da noite, bom camarão, salada interessante mas apenas isso (o ácido que tão bem integrado estava na sopa aqui era desmedido) e um vinho sem estrutura, sem final e com um aroma muito difícil de apanhar.

Rabo de Boi estufado com puré de batatas novas e trufas com molho balsâmico - Post Scriptum 2002
Uma surpresa para mim, um prato bem típico elaborado de forma bem tradicional, apresentado de uma maneira bem original (tipo pudim). Um prato que o Rui ia detestar, mas que me soube muito bem, apesar de me estar a poupar para a sobremesa (que já tinha provado no outro restaurante do hotel e que me tinha deixado deliciado), foi um prato que me deixou muito satisfeito, assim como a ligação com o Post Scriptum, que apesar de não ser um vinho de topo é um vinho bem razoável e com estrutura e complexidade suficientes para um prato pesado como este.

Creme queimado de rosmaninho, gelado de café e telha de papoila - Graham's Finest Reserve
A estrela das noites (como já disse provei esta sobremesa 2 vezes, uma em cada jantar bem entendido), eu imagino que os inspectores da Michelin tenham dado a estrela no seu guia só por causa desta sobremesa, pelo menos eu dava. Um leite-creme perfeito, ou perto disso, queimado, com o gelado a cortar o doce que por vezes torna os leite-creme enjoativos e a telha de papoila que dá um toque meio oriental e bastante complexo ao conjunto. O Porto servido, não sei muito bem o que dizer, não gostei muito, demasiado alcoólico e com poucos aromas.

Como resumo posso dizer que achei o jantar um bom exemplo de como uma cozinha mais tradicional pode estar bem colocada num restaurante de topo. Quanto ao serviço de vinhos, achei as temperaturas óptimas, mais para o fresquinho (ouvi uma pessoa a dizer que tinha achado os vinhos frios demais) que é como eu gosto, bons copos, adequados a cada vinho. Quanto à escolha dos vinhos, confesso que estava à espera de melhor, não em termos de combinação com os pratos, mas em termos de qualidade dos vinhos per si.

Parabéns à Quinta das Lágrimas pelo excelente serviço e pelo magnifico espaço de retiro que nos disponibiliza.