Encontro com o Vinho 2006 – O Balanço

O desabafo de alma tinha ficado prometido. E se há coisa que eu não gosto é de faltar ao prometido. Depois de passar a reportagem do sábado e do domingo passados, falta fazer o balanço do certame. A organização e os produtores, com certeza, fizeram os seus. Eu faço o meu.

Quem é por natureza observador sabe que o acto de reflexão surge a qualquer hora e em qualquer lugar. Eu dei por mim, em pleno certame perto do stand do Vale Meão, num dos mais concorridos corredores, a colocar-me a seguinte pergunta: “Quem são todas estas pessoas?” Inevitavelmente a resposta foi: “São consumidores de vinho, srº!”

Aparte o tratamento respeitoso e senhorial da minha consciência à questão efectuada pelo meu lado mais inquisidor, considero esta conclusão de tal modo desarmante que importa reflectir sobre o seu significado.

Os consumidores de vinho presentes não eram todos iguais, evidentemente. Havia de tudo: famílias em excursão (avós, pais, tios, netos, carrinhos de bebé, só faltava os cães e os gatos), bandos de perdigueiros de copos estendidos que fizeram as contas e descobriram que os 10 euros da entrada, divididos pelo número de taças que conseguiam beber, eram uma pechincha, diversos curiosos, trabalhadores do sector vinícola e da restauração, e poucos enófilos. Sim, acredito que os enófilos presentes foram uma pequena parte relativamente ao todo.

Um evento como este não pode apenas dedicar-se a servir vinho quente a milhares de visitantes que, entusiasmados por tanta facilidade de prova, vão estendendo o copo e empurrando o vinho com pão com chouriço ou uma sandes de presunto. No fim oferecemos-lhes umas garrafas de Romeira e até para o ano que cá os esperamos. Então e a componente pedagógica?

Uma das coisa que mais me queixei, nas diversas barraquinhas que visitei, foi da temperatura dos vinhos tintos e portos. “Pois, já várias pessoas se queixaram” ou “Pois, nós não conseguimos ter aqui as condições ideais”, foram as desculpas mais proferidas. Se a primeira é bom sinal (excepto se as queixas foram dos poucos enófilos presentes), a segunda não compreendo. Se eu fosse produtor, arranjava maneira de ter os meus vinhos servidos à temperatura correcta. Isto, claro, se estivesse realmente interessado no evento e não estivesse ali só para cumprir um convite que a organização me fizera e ao qual não fica bem faltar.

O facto da maioria do vinho disponível para prova não estar à temperatura correcta é mais grave do que se possa pensar. Além das pessoas, que realmente estão empenhadas em descobrir vinhos, poderem ficar com a noção errada do vinho (alcoólico, pesado, abrasivo, morno, etc), a maioria continuará a pensar que o vinho deve ser servido à temperatura ambiente (mesmo que esse ambiente esteja a 25º ou mais). Continua-se a perpetuar a mentira.

Sou razoável e facilmente percebo que pode não haver condições físicas para ter uma cave refrigeradora de vinhos por stand. Mas se para os brancos se faz um esforço, utilizando baldes com gelo, por que não fazer o mesmo com os tintos? Por ventura, ainda era mais pedagógico que a cave. Representava o que muitos de nós passamos na maioria dos restaurantes portugueses. Diz-se que uma imagem vale por mil palavras. Pois bem, estava ali a oportunidade de, com pouco custos, passar a mensagem a consumidores e donos de restaurantes que a garrafa de tinto no balde de gelo não é coisa de maluquinhos. Gerava-se a controvérsia e os produtores e representantes das marcas, além de encherem os copos que vão desfilando, podiam (se estivessem para isso, claro) elucidar as pessoas.

A culpa não é só dos produtores representados, a organização, neste caso a Revista dos Vinhos, também não fez a sua parte. Acredito que cativar novos assinantes seja importante e a RV faz isto muito bem. Todos os anos o stand da RV está muito bem representado com ofertas e promoções que atraem os transeuntes de forma muito eficaz. Mas se a RV leva a sério o seu lema, “Para Apreciadores Exigentes”, ela própria tem que ser exigente. Exigente com os participantes, exigente com os objectivos traçados, exigente com as condições oferecidas, exigente com a mensagem difundida, exigente na educação de apreciados exigentes. Eu não sou de marketing mas parece-me que facilmente, no programa oficial, nos bilhetes de entrada, nas ofertas de saída, na decoração das barraquinhas ou do recinto, se arranjava espaço para difundir algumas ideias. Por exemplo, o aluguer do copo é uma excelente mensagem e nem são precisas palavras. Apesar de ser um copo de prova, é do formato correcto. As pessoas levam-no para casa e se o utilizarem percebem que é “outra loiça” relativamente aos copos que habitualmente têm em casa. Claro que não há só a questão da temperatura mas podia-se começar por aí.

A organização efectuará as suas contas e contabilizará alguns milhares de participantes. Um sucesso portanto. Eu contabilizei alguns milhares de oportunidades perdidas.